یک مسئول صنفی گفت: ایران ۹۰ درصد زعفران جهان را تولید می‌کند و گردش مالی این محصول لوکس در بازار جهانی ۸ میلیارد دلار است اما سهم ایران از این بازار بزرگ فقط ۳۰۰ میلیون دلار است.